കേരളീയ വിഭവങ്ങളുടെ തനതുരുചിയും മണവും പകര്‍ന്നുതരുന്ന വൈവിധ്യമാര്‍ന്ന നാടന്‍പലഹാരങ്ങളുടെ ലോകം പരിചയപ്പെടുത്തുകയാണ് ഈ ഗ്രന്ഥം. നാടന്‍പലഹാരങ്ങളെ പരിചയപ്പെടാനും മറന്നുപോയ പാചകരീതികളെ പുതുക്കാനും ഉതകുന്ന പാചകവിധികള്‍.